La conserve de sardine, l’allié de l’apéritif ! Pêchées pendant la pleine saison, les sardines en boite de La Compagnie Bretonne sont faites à l’ancienne. Frites et confites, elles sont 100% bretonnes, en attestent le nom du bateau et le port de débarquement qui figurent au dos de chaque boite. La Compagnie Bretonne vous propose des conserves de sardines aux assaisonnements divers pour répondre à toutes les envies des gourmands sardines à l’huile d’olive, sardines au citron, au piment, au cumin et raison, à la tomate… Autant de goûts à découvrir et à utiliser pour un apéritif réussi. A vous de réaliser des toasts délicieux avec une tranche de pain de campagne, une sardine en boite et une noisette de beurre salé. Autre toast tout aussi succulent sur une tranche de pain grillée, étalez un subtil mélange de sardines écrasées, boursin, sel, poivre et jus de citron. Fraîcheur et délice sont au programme ! Des plats chauds exquis à base de sardines en boite La conserve de sardine se marie très facilement avec d’autres ingrédients. Elle est ainsi un incontournable pour tout bon cuistot qui se respecte. Les recettes avec des sardines en boite sont nombreuses, en voici deux très simples à réaliser – La tarte aux sardines préchauffez votre four à 180°. Battez 3 œufs en omelette avec 3 cuillères à coupe de crème fraîche épaisse et du fromage râpé. Salez et poivrez. Sur une pâte feuilletée, déposez des cubes de légumes de votre choix tomates, brocoli, courgettes… et versez le mélange d’œufs et de crème dessus. Répartissez ensuite les sardines sans peau et sans arêtes. Enfournez le tout pendant 40 minutes. – Des pâtes aux sardines faîtes cuire vos pâtes. Pendant ce temps, dans une assiette écrasez les sardines avec leur huile. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et replacez-les dans la casserole. Ajoutez-y les sardines, de la feta coupée en cubes, des dès de tomates, un oignon et assaisonnez. Une recette simple qui fera le bonheur des petits et des grands !1boîte de 4,5 oz (125 g) de sardines dans l'huile d'olive, égouttées et défaites à la fourchette 3/4 tasse (180 ml) 1 c. à soupe de chapelure de craquelins aux légumes 1 c. à thé de tahini* 1 petite échalote sèche, hachée finement 2 c. à thé de persil frais, haché 1/4 c. à thé d'origan séché 1/4 c. à thé de zeste de citron, râpé 1 c. à soupe de margarine non Cuisine des placards, cuisine du quotidien, recette qui dépanne. Je vous présente les boulettes de sardines…en boîte. Tout le monde a des boîtes de sardines dans ses placards. Le secret pour des boulettes bien moelleuses prendre une boîte de sardines à l’huile, cela va faire toute la différence. L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est adaptable aux goûts et envies de chacun en termes d’ingrédients on ajoute du cumin, du ras el hanout ou de la coriandre pour des boulettes / keftas orientales; on ajoute juste du poivre, du piment ou du basilic et l’on se rapproche des polpette italiennes… Recette de base pour 2 personnes doubler les proportions pour 4 et ainsi de suite 1 boîte de sardines à l’huile d’olive marche aussi avec des sardines à l’huile de tournesol mais je préfère huile d’olive1 œufLa même quantité de pain rassis que de sardines grosso modo1 bonne cuillère à soupe de flocons d’avoine1 petit oignon1 gousse d’ailépices au choix poivre, piment, ras el hanout, cumin, curcuma…en option, des herbes fraîches persil, coriandre…en option du sésame, des amandes effilées…+ prévoir une sauce tomates maison mijotée assez longuement purée de tomates ou tomates en saison, ail, oignon, vin blanc éventuellement Préparation Plonger les morceaux de pain rassis dans un bol d’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Émincer très finement l’oignon et l’ail mieux les hacher. Verser les sardines avec leur huile dans un saladier et les écraser à la fourchette. Ajouter l’œuf battu, le pain égoutté, les flocons d’avoine puis l’ail et l’oignon. Épicer à convenance et incorporer éventuellement des herbes ciselées. Je ne sale pas la préparation car les sardines en boîte sont assez salées. Réserver de côté pendant 30 minutes, le temps que les saveurs se mélangent et les flocons d’avoine se réhydratent. Ensuite, humidifier les mains et former des boulettes. Pour la cuisson, 2 options soit à la poêle, soit au four. A la poêle, cuire les boulettes dans de l’huile chaude sur toutes leurs faces, elles ne resteront peut-être pas rondes. Au four à 200° pendant 20 minutes environ, après les avoir déposées sur un tapis cuisson ou du papier sulfurisé. Les servir dans de la sauce tomates avec de la semoule, du riz, des spaghettis…On peut également les manger en entrée présentées avec des pics, natures ou accompagnées d’une sauce au yaourt, ail et fines herbes par exemple…
Télécharger l'article Télécharger l'article Les sardines en conserve sont des aliments riches en acides gras omégas-3, en minéraux et en vitamines. Ces petits poissons argentés ne coutent presque rien et sont très faciles à cuisiner. Les sardines sont souvent conditionnées dans de l'huile, de l'eau, de la sauce tomate, ou du jus de citron, cela permet de les utiliser pour concocter différents mets. Faites simple et consommez-les telles quelles, dans une salade ou avec du pain grillé. Préparez un délicieux plat comme des sardines frites ou les œufs du pêcheur. Ingrédients Des sardines en conserve Une petite échalote Deux gousses d'ail Trois brins de persil Quatre œufs Du sel et du poivre Des sardines en conserve ½ tasse 60 g de farine Une tasse 120 g de chapelure Du sel et du poivre Deux œufs Une cuillère à soupe 15 ml d'eau ½ tasse 120 ml et 20 cuillères à soupe 300 ml d'huile ½ tasse 60 g de câpres, égouttées et rincées ½ tasse 60 g de feuilles de persil frais 1 Consommez les sardines directement de la canette. Nul besoin d'une recette élaborée pour savourer vos sardines ! Prenez simplement une fourchette et mangez-les directement de la boite. Vous vous offrirez ainsi une collation saine et très riche en protéines. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un soupçon de vinaigrette balsamique, du jus de citron ou un peu de sauce piquante [1] . Les sardines en conserve font partie des aliments de choix à emporter avec soi lors d'une randonnée pédestre ou à mettre dans une trousse d'urgence. 2Garnissez votre salade de sardines. Les sardines rehaussent la saveur de n'importe quelle salade ! Ajoutez-les à vos recettes. Vous pouvez aussi essayer de broyer des oranges, des sardines, des œufs bouillis et des olives et les incorporer à votre salade préférée. Rajoutez-y un peu de vinaigrette et savourez [2] ! 3Accompagnez-les d'un toast. La texture généreuse et la saveur salée des sardines constituent un excellent accompagnement pour un bon pain croustillant. Grillez simplement une tranche de votre pain préférée, beurrez-la et disposez sur elle quelques petites sardines. Vous pouvez aussi tartiner vos toasts de mayonnaise, y ajouter quelques sardines et saupoudrer le tout avec un peu de fenouil [3] . 4Consommez des sardines avec des biscottes. Prenez vos craquelins préférés. Garnissez-les d'un peu de sardines. Ajoutez-y un peu de sauce piquante, si vous préférez une collation épicée ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, tartiner un peu de moutarde ou de mayonnaise sur votre craquelin avant d'y mettre vos sardines [4] . 5Garnissez vos pâtes de sardines sautées. Prenez de l'huile d'olive, versez-en un peu dans une poêle. Ajoutez-y de l'ail émincé et vos sardines puis préparez le tout à feu doux jusqu'à ce que l'ail dore. Ajoutez l'ail et les sardines à vos pâtes préférées. Ajoutez-les aux pâtes fettucine avec de la sauce Alfredo. Vous pouvez également les mélanger avec du citron, des linguines et des câpres [5] . 6Ajoutez-les à votre pizza. Les sardines rehaussent à merveille n'importe quelle pizza ! Incorporez-les à une pizza au peppéroni et à la saucisse et donnez plus de gout et de saveur à votre plat. Vous pouvez aussi étaler quelques ognons hachés sur un disque de pâte alimentaire, parsemer au-dessus de ce dernier des sardines hachées, l'arroser d'huile d'olive et le saupoudrer de poivre, de crème fraiche et de sel puis le préparer au four à 230 °C pendant 10 à 15 minutes [6] . 1Préchauffez le four ainsi qu'un plat. Réglez le four sur 260 °C. Prenez un plat de service capable de résister à la chaleur du four. Pendant que le four se réchauffe, mettez-le dedans et laissez-le chauffer également pendant 5 minutes [7] . 2Mettez dans le plat chaud les condiments. Ajoutez-y des sardines, des échalotes hachées, du persil et de l'ail. À l'aide d'une planche à découper et d'un couteau bien affuté, hachez finement une petite échalote, 3 brins de persil et 2 gousses d'ail. Versez tous les ingrédients et les sardines en conserve, dans le plat chaud. Saupoudrez-les de poivre noir [8] . 3Ajoutez-y des œufs. Laissez mijoter pendant 6 minutes, retirez ensuite le plat et ajoutez-y des œufs. Enfournez le plat et faites-le cuire pendant 6 minutes. En vous servant d'un gant, retirez délicatement la préparation du four. Cassez 4 œufs dans un bol et versez-les délicatement dans le plat. Salez et poivrez-les [9] . 4Laissez mijoter encore 7 minutes. Pensez ensuite à laisser le plat refroidir pendant 5 minutes. Enfournez-le délicatement à nouveau et laissez-le mijoter encore pendant 7 minutes environ. Les blancs d'œufs devront être cuits, tout en restant bien moelleux. Retirez le plat à l'aide d'une manique et laissez-le mijoter pendant 5 minutes encore. Servez vos œufs du pêcheur avec du pain grillé et une sauce piquante [10] . 1Rassemblez vos ingrédients. Rincez bien vos sardines et séchez-les en les tapotant. Prenez ½ tasse 60 g de farine et versez-la dans un bol. Ajoutez-y du poivre et du sel. Prenez un autre récipient, fouettez-y 2 œufs avec une cuillère à soupe 15 ml d'eau. Versez ensuite dans un autre récipient une tasse 120 g de chapelure [11] . 2Enrobez vos sardines d'œufs, de chapelure et de farine. Enfarinez 2 ou 3 sardines. Mélangez-les à la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Enlevez le surplus de farine et trempez-les dans la mixture d'œufs. Mettez-les ensuite dans le bol de chapelure et enduisez-les uniformément. Recommencez cette opération jusqu'à bien paner toutes les sardines [12] . 3 Faites cuire les sardines dans l'huile pendant 6 à 7 minutes. Chauffez à feu doux ½ tasse 125 ml d'huile dans une poêle à frire ou une poêle en fonte. Faites le travail par petites portions, en déposant une sardine à la fois dans la poêle. Laissez frire jusqu'à ce qu'ils dorent, soit 3 à 4 minutes environ. Retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, soit 3 minutes environ [13] . Répétez cette opération jusqu'à ce que les sardines soient bien cuites. Ajoutez plus d'huile dans la poêle, si nécessaire pour les autres portions. 4Salez les sardines. Versez soigneusement les sardines cuites dans une assiette tapissée de papier torchon. Salez-les pendant qu'elles sont encore chaudes [14] . 5Mangez vos sardines avec les câpres frites et du persil. Chauffez 2 cuillères à soupe 30 ml d'huile dans la poêle que vous aviez utilisée auparavant. Ajoutez-y ½ tasse 60 g de câpres égouttés et rincés et ½ tasse 60 g de feuilles de persil frais. Faites frire pendant 1 minute, puis retirez les câpres et le persil et posez-les sur les sardines. Dégustez [15] ! Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 24 988 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner
Mélangezle vinaigre balsamique avec l'huile d’olive et arrosez les sardines. Réservez environ 1 h au réfrigérateur. Egouttez les sardines en gardant la marinade et faites-les griller au barbecue ou sous le gril du four 1 min par face. Servez les sardines arrosées avec la marinade tiédie et parsemées du reste de romarin effeuillé. Vous avez dans votre placard, une ou plusieurs boîtes de sardines et vous ne savez pas trop quoi en faire ? Découvrez quelques recettes originales et faciles à réaliser pour leur faire honneur ! Voici une recette de verrines originale pour cuisiner vos sardines en boîte. La crème de sardines est absolument succulente. Ce sera un véritable succès auprès de vos invités. 1 / 30 Que faire avec une boîte de sardines ? Vous avez dans votre placard, une ou plusieurs boîtes de sardines et vous ne savez pas trop quoi en faire ? Découvrez quelques recettes originales et faciles à réaliser pour leur faire honneur ! Voici une recette de verrines originale pour cuisiner vos sardines en boîte. La crème de sardines est absolument succulente. Ce sera un véritable succès auprès de vos invités. 2 / 30 Salade de concombre aux sardines et aux anchois Vous pouvez réaliser une salade fraiche et délicieuse avec les sardines en boîte. Un peu de concombres, quelques cornichons, de l’oignon rouge, du vinaigre et le tour est joué ! Présentez ensuite la salade dans une verrine et décorez-la de quelques brins de ciboulette. 3 / 30 Tarte aux sardines Voici une recette de tarte salée dont l’ingrédient principal est les sardines. Elle est facile à réaliser et économique. N’attendez plus pour sortir vos boîtes de sardines ! 4 / 30 Tortilla à la sardine La tortilla est très facile à réaliser. Voici une variante qui utilise les sardines pour agrémenter les œufs. C’est savoureux, c’est parfumé, c’est tout simplement un délice ! 5 / 30 Tian d'aubergine à la sardine et au fromage de chèvre Dans cette recette, vous avez des aubergines, des sardines, quelques tranches de fromage de chèvre et une lichette de ricotta. Le tout est présenté à la manière d’un sandwich et décoré d’une tomate cerise et d’une feuille de basilic. 6 / 30 Rillettes de sardines à l'huile d'olive Les rillettes de sardines sont présentées sur des tranches de pain de campagne toastées. Vous pouvez les servir en entrée ou en apéritif, vos invités vont adorer. 7 / 30 Pizza aux filets de sardines à la mimolette La pizza a toujours du succès auprès de toute la famille. Profitez du week-end pour leur faire plaisir en préparant cette pizza aux filets de sardines. Avec cette recette, les pizzaïolos n’ont qu’à bien se tenir ! 8 / 30 Rillettes de sardines Si vous avez des invités surprise, suivez cette recette pour réaliser en 10 minutes chrono une entrée digne de ce nom. Sortez vos boîtes de sardines et mettez-vous aux fourneaux ! 9 / 30 Tarte aux poivrons et aux sardines Il sera difficile de se retenir à la vue de cette belle tarte à base de poivrons rouges et de sardines. Pour vous faciliter la vie, utilisez une pâte brisée toute faite. Vous n’avez plus qu’à disposer les ingrédients sur le dessus. 10 / 30 Tartelettes aux sardines pimentées Dans la vie, il faut toujours un petit peu de piquant. Cette recette de tartelettes aux sardines pimentées est idéale pour réveiller vos papilles. 11 / 30 Coeurs d'océan à la sardine Pour les romantiques ou pour fêter une occasion particulière, préparez ces cœurs d’océan à la sardine à votre amoureux. Il n’en fera qu’une bouchée ! 12 / 30 Samossas aux sardines et au boursin Lors des réunions de famille ou entre amis, les samossas ont toujours du succès et partent comme des petits pains. Cette recette de samossas aux sardines est idéale pour épater vos invités. 13 / 30 Brandade de sardines et crème de thon Traditionnellement, la brandade est faite avec de la morue, mais dans cette recette vous pouvez utiliser des sardines en boîte. Vous n’allez pas regretter, c’est tout simplement succulent. 14 / 30 Rillettes de sardines sur un lit de roquette Dans cette recette, vous n’avez pas besoin de cuire, vous avez juste à mélanger les ingrédients, à les assaisonner selon vos goûts et c’est fini. Apportez un soin particulier à la présentation, c’est toujours agréable ! 15 / 30 Croustillant de sardines Il n’est pas question d’oublier vos boîtes de sardines dans le placard. Sortez-les et préparez ce croustillant de sardines. La recette est très facile à réaliser. 16 / 30 Crème de sardines à la ricotta Ce mélange de ricotta et de sardines, assaisonné de jus de citron, de persil, de sel et de poivre, est parfait en entrée, accompagné de tortillas. 17 / 30 Petits soufflés à la sardine et aux graines de fenouil Préparez ces petits soufflés à la sardine pour faire plaisir à votre famille. Servez-les encore chauds ! Froids, ils ne révèlent pas toutes leurs saveurs. 18 / 30 Cake de carottes, raz el hanout et sardine Des carottes, des œufs, des graines de tournesol et des sardines, tout cela dans un seul cake. Soyez patient, il faut attendre la cuisson pour pouvoir le savourer. 19 / 30 Mini-tomates à la crème de sardines Ces mini-tomates à la crème de sardines sont faciles à faire et absolument délicieuses. Soyez généreuse lorsque vous garnissez les tomates ! 20 / 30 Baluchons aux sardines Laissez-vous tenter par ces baluchons aux sardines et aux pommes de terre. Vous allez épater vos invités en leur présentant ces délices tout droit sorties du four. 21 / 30 Clafoutis de tomates et sardines Voici une version sucrée du clafoutis. Les cerises sont remplacées par des tomates et le flan est fait à base de lait, de maïzena et de fromage. Le résultat ne peut être que délicieux ! 22 / 30 pamplemousse farci de sardines et jeunes pousses de salade Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ce pamplemousse garni de sardines et de pousses de salade. Acidulé à souhait, c’est parfait lors d’un repas copieux ! 23 / 30 Crumble de sardines Ultra rapide à préparer, ce crumble de sardines fera sensation auprès de vos petits. Cela change des chips et du pop-corn lorsque vous regardez des films en famille. 24 / 30 Tarte à la sardine Voici une recette de tarte ultra rapide à réaliser. Elle est préparée avec des sardines, du fromage frais et des fines herbes pour la touche provençale. Absolument délicieuse ! 25 / 30 Crostinis de sardines Essayez ces crostinis de sardines pour goûter aux délices de l’Italie. Cela ne vous prendra que quelques minutes en cuisine. C’est croquant à souhait ! 26 / 30 Terrine de poivrons/sardines Muni de votre mixer, préparez cette terrine de poivrons et de sardines. À déguster avec un bon pain de campagne et à partager entre amis. 27 / 30 Pâtes aux Sardines Vous voulez cuisiner un plat rapide et succulent ? Essayez cette recette de pâtes aux sardines. La sauce aux sardines est tout simplement délicieuse tandis que frite dans l’huile d’olive, l’échalote révèle toute sa saveur et donne aux pâtes un goût exquis ! 28 / 30 Pissaladière version sardines Des oignons, des sardines, des tomates, des olives noires, de l’origan, de l’huile d’olive… non ce n’est pas une pizza, mais une pissaladière ! Découvrez les étapes de la préparation. 29 / 30 Feuilleté de sardine aux graines de pavot Pour une entrée toute simple, sortez vos boîtes de sardines, deux carrés de pâte feuilletée et des graines de pavot. Facile, rapide et succulent, c’est une bonne manière de commencer un repas. 30 / 30 Quiche aux sardines Voici une recette de quiche aux sardines pour changer de la traditionnelle quiche Lorraine. C’est toujours aussi délicieux ! Sur le même sujet Tartinez à l'apéro ! Une fête entre amis, cela fait toujours plaisir. Cependant, des réjouissances dignes de ce nom ne peuvent pas commencer sans un petit apéritif. Besoin d’une idée de... 50 recettes pour les nuls Vous avez envie de faire plaisir à vos proches, mais vous n’avez pas l’âme d’un cordon-bleu ? Rassurez-vous, grâce à des... Que faire avec une boîte de thon ? Qui a osé dire que le thon en boîte était sec et sans saveur ? Détrompez-vous ! Transformez une boîte de thon simplissime en un repas... 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